Une recette entre tradition et gourmandise #
Ce dessert unique se situe quelque part entre un gâteau battu et une brioche moelleuse, promettant de ravir les papilles des amateurs de douceurs sucrées.
La recette, transmise avec passion par Bruno, utilise des ingrédients simples mais de qualité pour recréer le goût authentique d’un dessert fait maison. C’est une occasion en or de ramener un morceau de l’enfance à la table moderne.
Les ingrédients clés pour réussir chez vous #
Pour confectionner cette brioche, vous aurez besoin de farine de haute qualité, de sucre, de sel, et de levure de boulanger, sans oublier les œufs qui apportent onctuosité et richesse à la pâte. Le beurre, élément incontournable, est utilisé généreusement pour donner à la brioche sa texture fondante.
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Voici la liste précise pour ne rien oublier :
- 500 g de farine T55
- 125 g de sucre semoule
- 10 g de sel
- 280 g d’œufs (environ 5 moyens)
- 70 g de jaunes d’œufs (environ 4)
- 60 g de levure de boulanger fraîche
- 75 g de blancs d’œufs (environ 2)
- 280 g de beurre fondu
Technique de préparation : un savoir-faire à maîtriser #
La préparation de la pâte de cette brioche nécessite attention et précision. Commencez par mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure dans une cuve, en prenant soin de placer la levure loin du sel. Ajoutez les œufs entiers et les jaunes, puis incorporez le beurre fondu à ébullition pour homogénéiser le mélange.
Une fois tous les ingrédients bien amalgamés, il est crucial d’augmenter la vitesse du batteur pour que la pâte prenne du corps. L’intégration des blancs d’œufs montés en neige doit se faire délicatement pour ne pas les casser, assurant ainsi la légèreté de la brioche.
Voici un tableau récapitulatif des étapes clés :
| Étape | Description |
|---|---|
| 🌾 Préparation de la pâte | Mélange de farine, sucre, sel, levure, œufs et beurre. |
| 🥚 Intégration des œufs | Ajout progressif des jaunes et des blancs montés en neige. |
| 🔥 Cuisson | Cuisson à 190°C pendant 30 minutes jusqu’à coloration dorée. |
Et pour les ingrédients, voici un résumé :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine T55 | 500 g |
| Sucre semoule | 125 g |
| Œufs | 280 g |
| Beurre fondu | 280 g |
Avec ces informations et un peu de patience, vous êtes prêts à recréer chez vous le gâteau de Mamie Denise, une brioche qui éveillera sans doute de doux souvenirs et en créera de nouveaux autour de votre table.
Wow, ça a l’air délicieux! Quelqu’un a déjà essayé de faire cette recette?
Peux-t-on utiliser de la farine complète à la place de la T55 pour cette recette?
Je me demande si le beurre peut être remplacé par une alternative végane? 🤔
Super article! Merci pour le partage de cette recette familiale. 😊
Je viens de faire cette brioche et elle est incroyablement moelleuse! Merci beaucoup! 🌟
Est-ce que quelqu’un sait combien de temps on peut conserver cette brioche une fois cuite?
J’ai suivi la recette à la lettre mais ma brioche n’était pas aussi légère que prévu. Des conseils?
Erreur dans le lien fourni pour les ingrédients, il mène à une recette de pâtes… quelqu’un a le bon lien?
Merci Mamie Denise pour cette recette! On sent l’amour à chaque bouchée. 💖
Pourquoi ma brioche ne lève-t-elle pas? J’ai utilisé de la levure expirée, cela pourrait-il être la cause?
Quelqu’un a essayé avec moins de sucre? Je trouve 125g un peu trop pour ma préférence.
Super recette! J’ai ajouté des pépites de chocolat pour une touche gourmande et c’était un régal! 😋
Un peu déçu, je m’attendais à une texture plus aérée. Peut-être que j’ai mal incorporé les blancs d’œufs?
Est-ce que le type de four peut affecter le résultat de la brioche?
Juste parfait pour le petit déjeuner du dimanche matin, merci pour cette recette!
Je pense que la quantité de beurre est excessive, non? Quelqu’un a essayé avec moins?
Merci pour les détails sur la technique de préparation, ça aide vraiment les débutants comme moi! 👍
Cette brioche est divine! J’ai suivi vos instructions et le résultat est impressionnant!
La prochaine fois, je tenterai d’ajouter un peu de cannelle pour varier les saveurs.
Est-ce que cette recette fonctionnerait aussi avec de la levure sèche? 😕
Mon dieu, ça sentait tellement bon dans la cuisine pendant la cuisson! 😍
Peut-on préparer la pâte à l’avance et la laisser reposer toute la nuit?
Erreur sur la quantité de levure, c’est beaucoup trop. Vérifiez bien avant de commencer!
La photo de la brioche de Mamie Denise me donne tellement faim!
Est-ce qu’on peut faire cette recette sans œufs? Allergies familiales…
Je confirme, cette brioche est aussi bonne que celle de ma grand-mère. Un vrai régal!
Un peu difficile pour un débutant, mais avec de la pratique, je suis sûr que ça ira mieux!