Une initiation à l’art culinaire avec un plat simple mais raffiné #
Ce mets, qui peut être servi aussi bien chaud que froid, est idéal en entrée ou en plat principal léger accompagné de diverses garnitures.
La préparation de ce flan ne requiert pas uniquement des compétences avancées en cuisine, mais également un amour pour le partage des saveurs authentiques. Sa facilité de préparation en fait un favori pour les repas en semaine ou les dîners familiaux où chaque minute compte.
Des ingrédients de qualité pour un résultat inoubliable #
Le secret du succès de cette recette réside dans l’utilisation d’ingrédients de première qualité. Philippe Etchebest suggère d’opter pour des courgettes fraîches, idéalement bio, et des œufs de poules élevées en plein air, garantissant ainsi une saveur et une texture incomparables.
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Les touches subtiles d’ail et de thym, associées à la chaleur du piment d’Espelette et à l’onctuosité du mélange de crème et de lait, créent un flan qui est à la fois riche en goût et léger en bouche. Ces ingrédients se marient à la perfection pour éveiller les papilles.
Techniques de préparation et de cuisson #
La préparation de ce flan est étonnamment simple. Commencez par préparer et faire revenir les courgettes avec de l’ail et du thym pour en intensifier les arômes. Ensuite, mélangez les œufs avec les liquides et les assaisonnements pour créer l’appareil à flan.
Après avoir disposé les courgettes dans un moule à cake préalablement beurré, versez l’appareil à flan dessus et faites cuire au four au bain-marie. Cette méthode de cuisson douce est cruciale pour obtenir la texture souhaitée. En moins de 30 minutes, votre flan sera prêt à régaler vos convives.
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour préparer ce flan de courgettes :
- 4 courgettes bio
- 4 gros œufs
- 2 gousses d’ail
- 2 branches de thym
- 10 g de beurre
- 3 càs d’huile d’olive
- 6 pincées de piment d’Espelette
- 30 cl de crème liquide
- 20 cl de lait
- Sel et poivre à convenance
| Étape | Description |
|---|---|
| 🥒 Préparation des courgettes | Lavez, coupez en rondelles et faites revenir avec l’ail et le thym. |
| 🥚 Mélange pour le flan | Battez les œufs, ajoutez la crème, le lait, le piment d’Espelette, le sel et le poivre. |
| 🔥 Cuisson | Versez le mélange sur les courgettes et cuisez au bain-marie à 180°C pendant 25-30 min. |
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Courgettes | 4 |
| Œufs | 4 gros |
| Crème liquide | 30 cl |
Cette recette illustre parfaitement que la simplicité est souvent gage de qualité en cuisine. N’attendez plus pour essayer ce délicieux flan de courgettes et épater vos invités avec un plat digne d’un chef étoilé !
Qui aurait cru que le flan de courgette pouvait être aussi appétissant? 😍
Merci pour cette recette! Elle semble simple et délicieuse.
Je suis sceptique… un flan de courgettes peut-il vraiment être bon?
A essayé ce soir, un vrai régal! Philippe ne déçoit jamais.
Est-ce que quelqu’un a essayé de rajouter des champignons à la recette?
Comment faire si je n’ai pas de piment d’Espelette?
J’ai suivi la recette à la lettre et c’était un peu fade, des conseils?
Superbe recette! Parfait pour un dîner léger. 😋
Peut-on utiliser de la crème allégée pour cette recette?
Flan de courgettes… jamais entendu parler avant, mais tenté ce soir!
Je ne suis pas un grand fan de thym, par quoi puis-je le remplacer?
Quelle est la température idéale du four pour cette recette?
Flan réussi! Toute la famille a adoré, même les enfants!
Ça a l’air bon, mais ça me semble un peu compliqué…
Peut-on préparer ce flan à l’avance et le réchauffer?
Je ne trouve pas de courgettes bio, est-ce que ça change beaucoup le goût?
Un flan de courgettes digne d’un chef étoilé, chapeau! 👏
Est-ce que ce plat se conserve bien au frigo?
Je recommande d’ajouter un peu plus d’ail pour les amateurs! 😉
Est-ce que quelqu’un a essayé avec des courgettes jaunes?
Je viens de réaliser cette recette, et c’était incroyablement bon!
Pourquoi mon flan ne prend pas? Il est tout liquide… Aidez-moi!
Je dois avouer que je suis impressionné, très bonne texture et goût!
Je ne suis généralement pas fan de flan salé, mais celui-ci est top!
Peut-on remplacer le lait par un substitut non laitier?